Komentáře
[1]: to by odpovídalo :o) druhá půlka večera byla už čistá dojmologie, protože jsme prošli dvakrát za sebou krásnohorská vína (jednou bez MT, podruhé s MT, který na D1 nabral zpoždění), poznámky jsem si nepsal, takže mám osičkovská vína už jaksi rozmlžená.
Evas | Všechno jsme to chutnali už v listopadu, to byly většinou ještě šťávičky :-) Už se těším na otevřené sklepy, teda jestli letos v Poddvorově budou...
V úterý jsem shodou okolností kupoval u Vybíralů vína a vyprosil jsem si vzorek popisované směsky Cha + RB v bariku, kterou jsem měl možnost ochutnat asi před 2 měsíci. Dovolím si doporučit, velmi zajímavé. Jestli to tak půjde dál začnu chválit I jejich bílá vína. :-)
No tak za prvné formulaci "oxidativní" si každý představí s oxidázkou, spíš bych to formuloval jako vína s nízkou hladinou síry. Dále si musíme uvědomit, že ten pinot chtěl do karafy, my to pili hned po otevření, kdy ti to dává jen najevo "teďka mě sakra ještě nepij, potřebuji se rozdýchat a protáhnout".
Co se odrůdovosti týče - jak můžeš vědět, že výrazná primární aromatika daného vína je ona odrůdová typika ? Odrůda se může profilovat spousty způsoby, akorát že se dneska adoruje a mluví jen o jednom a to jsou primární ovocitá (až místy dle Miloše infantilní) aromata. Zkus říct o jurském víně, o sherry, o tokaji, o víně kachetinským způsobem dělané, že je neodrůdové .)) Prostě i svět vína je barevný a ne černobílý nebo šedý.
Jinak zweigelt je sice dělaný bez síry (protože ji nepotřeboval, tak proč ji tam proboha dávat), ale je to normální nekomplikované červené víno za 130,- kč, které se prostě zharmonizovalo delším ležením v sudech, nevím, proč se většina moravských červených lahvuje do 10 měsíců :-/ škoda pro víno i pro konzumenta, potažmo špatná reklama pro vinaře, v silném argumentu lidí, že se červená Morava nedá pít.
Ohledně toho vína bez velkého síření se chystám po té bio konferenci sesmolit článek, protože mě opravdu pár věcí rozladilo u degustace rádoby odborníků, kteří se akorát poplácají po zádech mezi sebou, že to stejně dělají dobře, jen aby jim do toho proboha nikdo nekecal.
Fuj, jak se někteří chovali k přineseným vzorkům, a to spousta z nich hodnotí na soutěžích i mezinárodních. Smutné ...
Zde hledá 
Zrovna ten Zweigelt není exkurzem do vyloženě oxidativních vín a je připraven v podstatě úplně normálně (pokud mne poznámky neklamou). Každopádně je to opravdu výborné víno!