:-)) Já bych si to vysvětloval tak, že to jsou ty deklasované hrozny, co je na třídícím stole hodili na stranu. třídící stoly se staly v Burgundsku nezbytností kvalitní produkce. pak se to třeba muselo kvůli nižší kvalitě hroznů víc zasířit, tím pádem nenaskočila jabl-ml. fermentace, kyselina zůstala pěkně syrová...ale to už možná fantazíruju.
Zde hledá 
:-)) Já bych si to vysvětloval tak, že to jsou ty deklasované hrozny, co je na třídícím stole hodili na stranu. třídící stoly se staly v Burgundsku nezbytností kvalitní produkce. pak se to třeba muselo kvůli nižší kvalitě hroznů víc zasířit, tím pádem nenaskočila jabl-ml. fermentace, kyselina zůstala pěkně syrová...ale to už možná fantazíruju.