Komentáře
Sklenička | [1]: italská angličtina je famózní (proslule špatná). Klip "Italian man flying to Malta" není náhoda. Takže bych italského vinaře spíš podezříval ze špatné angličtiny než z prostomyslnosti :o)
Nastaly chladne dny a noci, cas svaraku je tady (lze jim castecne substituovat caj:-)), co rozvinout i toto tema? Jak jsem zjistil Don Penasol je sice levny, ale i pro svareni hnusny....
[3]: díky za popíchnutí, ale zatím se na to navržené téma necítím. Mně svařák prostě nevoní příjemně :o)
Ledaže bych použil na svařák Pommard 2003 od Faiveleyho! Koupil jsem ho před pár týdny karton ve velkoobchodě, lahev po 195 Kč - no nekupte to! - a na faktuře stálo "prošlé zboží." Pommard 2003 - Prošlé zboží! Plánoval jsem použití na hovězí na víně, ale mohl bych lahvičku obětovat na svařákový pokus :o)
A tok to já svařák rád. Mě nejvíc chutná z argentinského Malbecu. Koření badián, hřebíček, skořice, může být i trocha medu a zima v léto se promění.
Když dolezete z venku, z takového podzimního rytí, nebo zimního střihu, promrzlý prokřehlý, tak svařák je 100% jistota nabrání správné teploty.
Když lupnete svařák ze kterého se ještě kouří, tak vám to prohřeje všechny končetiny na tělě.
Ruky zteplajú, uši zčervenajú aj s palcama na nohách to zakrútí. Paráda!
to Vosisiko- badyan jsem nezkousel, kolik na sklenici? Znamy svaruje i bile, ma nekdo zkusenosti?
Dva kuřáci přede mnou ve frontě u pokladny (kupoval jsem i víno, takže je to k věci). Jeden snad i s halitosis. Měl jsem problém udržet snídani.
Jinak jsem fajn i na rozbouřeném moři, no problem.
:-DDD, tak to mám prošlou půlku sklepa, Ježíši co s tím. Svařák a burčák moc nezkouším, přijde mi to jako škoda vína, raději v původní podobě, vhodné jen v případě pochybné kvality původní suroviny či budoucího moku. Někdy je s podivem, z čeho lze vůbec ten svařák vyrobit :-). Rychle uzdravení, Hradecká ochutnávka je už blízko :-)))
[7]: jasně, svařením se dá vylepšit i zcela nudné bílé víno - vlastně jsem zažil i opak, kdy se lidi podivují nad svařákem z červeného :o) všechno koření je IMHO individuální záležitost, já dávám badyánu jednu hvězdičku na hrnek. Můj recept je nejdříve v malinkém množství vody koření krátce povařit a teprve pak přidat samotné víno jen na bod zpěnění, ochutit kyselé víno medem, sladké citrónem, zkrátka kombinací vytvořit chuťovou harmonii :) nově jsem teď získal tip na dochucení medovinou...
[9]: tak samozřejmě, že když si představím to sklepní portfolio, je toho všeho na svaření příliš velká škoda :) na to se používá úplně jiná surovina...
Ano ta finta s vodou je správný postup, koření, cukr vše do vody, převařit nechat zkaramelizovat a vařící, přidat do vína, které má maximálně tak 60 st., úplně jiný svařák, jak převařené víno :o)
mirras, já dávám půl hvězdičky badianu na hrnek. Ale jak píše Martin S. každý ať si koření dle chutě své. Já zas dávám koření až do horkého vína, neb mi to pak přijde jemnější. Jako základ používám dobré víno, z hnusného nikdy dobrý svařák nebude.
Bílý nebo červený.
V Čechách se pije červený na Slovensku bílý. Na moravském Slovácku oba :o))
Já vařím koření a cukr v trošce vína, pak vleju zbytek vína a nechám ho jen dokud nezačne pěnit. Nesmí vřít, ztrácelo by alkohol. S kořením šetřím. A občas si dopřeju svařák z kvalitního vína, koření není všemocné a tak horší víno často svařák devalvuje do opovrhované kategorie.
Zde hledá 
Já bych se těm dotazům o cukernatosti hroznů moc nesmál. Jednou tu máme takovou klasifikaci vín, tak co po těch lidech chcete. Mají to tak zažitý. Pokud by jsme tu měli něco jako AOC, tak to by byla jiná. Pokud by se takhle ptal nějaký salónní znalec vína, odpověděl bych mu otázkou ohledně fenologické zralosti.
V originálním znění posílám odpověď jednoho italského vinaře na můj dotaz ohledně letošního ročníku: This will probably be a very good vintage with a good perfume and color .