Když sebou o zem šlehne sníh ...

7. ledna 2009 v 7:00 | Sklenička |  Recenze
Chtěl jsem si v novém roce přivlastnit zásluhu alespoň na zasněženém výhledu z okna pracovny, ale zase z toho nic nebude, sněžilo i u sousedů :o)
Na Nový rok jsem proklínal krtky, bez ohledu na mráz mi symbolicky přeorávali zahradu na měsíční krajinu, jako by tím chtěli znázornit stav mojí duše. Ovšem duše není věc, ale proces, a moje duše puká pod náporem krtčích rypáčků a rostou na ní krtince jako u Temelína. Líčím na krtky pastičky na myši, marně. Nevíte někdo, co platí na krtky v zimě?


Chaos a zmatek na mém pracovním stole taky jakoby zrcadlil mou duši. Marně jsem hledal prosincové výkazy pro ČSSZ a VZP i své vánoční degustační poznámky. Už jsem zapochyboval, jestli jsem víno opravdu vypil, ale po půlhodině jsem nějaké zápisky našel, takže sláva, vydáme se do Mâconu.
A nejen proto, že v burgundském Mâconu se bude odehrávat letošní veliký burgundský svátek svatého Vincenta, z Mâconu pochází i vinařství Bret Brothers, vycházející hvězda apelace Viré-Clessé. Viré-Clessé 2007 AOC, "Sous les Plantes" rostlo na vinicích starých 55 až 70 let. Je ho jen čtvrt hektaru a kvasilo a zrálo 11 měsíců v dobových sudech. Dva bratři Bretové převzali podnik, Domaine La Soufrandiére v roce 2000 a budují ho jako haute couture vinařství, tedy podnik se špičkovými víny z Mâconu. Mâcon se v Burgundsku nepovažuje za bůhvíjak prestižní region, ale Bretové dělají dobrou práci ve snaze povýšit pověst místních vín a zviditelnit Macon. Jejich vlastní pozemky mají jen asi 7 hektarů, ale nakupují další hrozny z vybraných (údajně maličkých a starých) vinic, sami je sklízejí a zpracovávají.
Víno má impozantní láhev, zlatavou až tramínovou barvu. Podle vůně bych čekal mnohem starší víno, nazrálejší. Ve vůni dominuje botanická zahrada, stopa vanilky. Chuť je až luxusně ovocná, svěží a se zřetelným dotekem bariku. Na etiketě se píše "un grand vin au plaisir immédiat," tedy volně "určeno k brzkému vypití." Je to tak, Viré-Clessé je nejlepší mladé. Přesto mám po více než dvou hodinách dojem, že víno je trochu "zelené." Ostré kyseliny k Viré-Clessé patří, elegance převažuje, ale dnes to na mě působí trochu neurovnaně. 16 Euro ve vinotéce v Beaune.

Dnešní druhý objev přiletěl z Budějic, od čtenáře Vosiska. Před vánoci jsme si vyměnili spršku e-mailů a nakonec i krabici s šesti lahvemi různých vín - jak nám říkali rozzlobení oficíři na vojně: "Soudruzi, jak vy k my, tak my k vy!" První díl, Pouilly-Fuissé 2006, Cuvée Hors Classe, Auvigne, Charnay-les-Macon. Na Boží hod vánoční jsem si tím vynahrazoval Štědrý večer bez vína.
Robustní tlustostěnná burgundská láhev, nazrálá zlatavá barva a šardonkovitodubová vůně - to není Fuissé, ale Fumé! Vyuzené dubem! Klasická šardonka je přikrytá kouřem ze starých klobás z Dunajské Stredy, tam co se recepty píší maďarsky - znáte ten čmuch? Chuť krásnou ovocitostí i mineralitou prozrazuje vyzrálé hrozny, zase je tam barik, ale po varování nosem vůbec nevadí. Dub propůjčuje chuti nazrálý tón, který by tam podle ročníku ještě neměl být. Víno má výraznou kyselinu a je dloooouuuuhééééééé! Teprve později vyčtu z etikety, že se hrozny sklízely až v říjnu, kvašení proběhlo v nových dubových sudech (říká se, že tímhle způsobem se barik nejlíp zakomponuje do vína a propojí se s ním). Parádní kousek. Jestli budou všechny Vosiskovy lahve tak dobré, budu mu muset poslat aspoň tři butylky jako bonus!

Ufff, jak napsala Alice Fejrynková, musíme se té nuladevítky chytit za rohy a vyjet z ohrady. Držme se na hřbetě, dokud to pojede! A co vy? Myslíte, že na nuladevítce pojedeme z kopce nebo budeme muset tu káru tlačit? Máte obavy ze světové finanční krize? Myslíte, že se kvůli ní prodá míň vína? Nebo naopak zkrachovalí bankéři pozvednou spotřebu alkoholu?
 


Komentáře

1 Tom Tom | E-mail | 7. ledna 2009 v 8:58 | Reagovat

Ke krtkům: poněvadž současná zima je jak v Rusku a krtci jsou schopni páchat velké škody, doporučuji Vám detailně pročíst odbornou literaturu, kde je poutavě popsán život krtků v zimě - lze objednat zde - http://www.kosmas.cz/knihy/129345/krtek-v-zime-rusky/ :)

Tom

2 Vinny pavouk Vinny pavouk | E-mail | Web | 7. ledna 2009 v 9:43 | Reagovat

Krtek je previt a pasticka na mysi na nej asi nezabere :) resp. nevim co bych do ni nastrazil ;) kazdej rok s nim na zahradce valcime, ale ted na zimu se odstehoval k sousedovi...

vykoureni dvojtaktem moc nepomaha, az budu chtit zvorat zahradku, zkusim toto http://www.youtube.com/watch?v=s5HfsKLM-34

:)

m.s.

3 Vinograf Vinograf | E-mail | Web | 7. ledna 2009 v 10:15 | Reagovat

Krtek řádil u souseda, tak má po zahradě napícháno asi sto petek na tyčkách. Prej to pomáhá, ale tady to asi nějak nepomohlo. Nebo možná jo. Už je i u nás.

4 Sklenička Sklenička | E-mail | 7. ledna 2009 v 13:29 | Reagovat

1, Tom - to je ono, tohle přessně ja navěrno gladál!

3, Vinograf - radši strpím krtince naž petflašky na tyčkách!

Ale všem vám děkuju za snahu, kamarádi :o))

5 vosisko vosisko | E-mail | 7. ledna 2009 v 13:36 | Reagovat

Tedy Skleničko úplně se červenám! Ale klobásky já tam neměl, jinak souhlas.

6 Sklenička Sklenička | E-mail | 7. ledna 2009 v 14:06 | Reagovat

Vosisko - mně se vybavila stará vzpomínka na slovensko-maďarské klobásy, na tu kouřovou vůni. Nemyslel jsem mleté maso, jen kouř :o) ale už je to dávno, třeba mě šálí paměť....

7 JP-retired JP-retired | E-mail | 7. ledna 2009 v 15:20 | Reagovat

Pane Skleničko, k těm krtkům: zkuste se podívat na

http://www.deramax.cz/select.php?skupina=9&parents=-1,9

Sám s tím zkušenost nemám, ale s jiným jejich výrobkem o něco níže v tom seznamu jsem uspěl. Jinak jeden můj kamarád propaguje na krtky "skuru z uzenača" (to u nás na Ostravsku znamená kůži z uzenáče). Prý je spolehlivě zažene k sousedovi; též jsem neověřil, kamarád ve svých historkách rád přehání.

8 Sklenička Sklenička | E-mail | 7. ledna 2009 v 15:29 | Reagovat

JP - díky, myslím, že jste na to kápnul! Mám zahradu přesně 1000 m2, takže ta první hračka je pro mě jako dělaná. Určitě vyzkouším!

9 Mirek Mirek | 9. ledna 2009 v 21:43 | Reagovat

Po mych zkusenostech s krtky, mne napada jenom citat z filmu Apocalypsa : "miluji vuni napalmu, hlavne poranu..." :-))).  K tem vzpominkam: dnes jsem sedel s jednim Rusem: stolicna uz neni co byvala, iskristnoje koupili cizinci a stoji zanic, v ramci  prohibice znicili vsechny vinohrady na Krymu a nemame poradne vino....mozna ze ta Sreda uz je Ctvrtek..

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama