na Blog.cz

Znovínská rulanda je mladičká (dal bych jí určitě ještě alespoň rok a pak ohodnotil znovu) a skvěle dostupná, Boutheneta tu normální smrtelník moc nesežene :) Což je, k mé velké lítosti, též naprosto základní prvek v rovnici. Každopádně moc pěkné srovnání, dík za něj.

AD osobně se snažím z Francie a nejen z Burgundska ročníku 2003 spíše vyhýbat. Ta vína jsou (obvykle, u těch "větších") dražší a sice skvělá, ale přitom dost netypická a to směrem, který mi nevyhovuje - tedy plnost, vyšší alkohol a ovoce spíše v džemu než šťavnatě čerstvé převládá nad elegancí a sofistikovanějšími tóny. U některých vín, která právě pro to jemnou eleganci zbožňuji, to byl takový skok mimo, že jsem vydaných peněz hodně litoval. Ale kdo ví, třeba za pár let budu litovat, že jsem si nějaké neschoval :)

Ad 2003 - mám k ročníku 03 přesně opačný vztah, byl jsem v Burgundsku poprvé v roce 2005, kdy se 03 dostala do prodeje a líbila se mi. Když jsem tam byl později a měl jsem možnost koštovat stejné víno v ročnících za sebou, 01 až 04, vždy jsem si vybral 03. Až letos jsem většinou kupoval 05 :-))) Když se chci o burgundských vínech něco dozvědět, je s tím ten problém, že u spousty ročníků je třeba čekat, čekat a čekat, a jako začátečník nechci jen čekat. S tím čekáním to neplatí u ročníků 03 a 05, ty byly pitelné okamžitě.

Sklenička: ano, co se týče možnosti pít je ihned bez dlouhého čekání, tak je to určitě ročník výtečný :) Každý má jiné preference co od vína vlastně čeká. Pro mne to možnost pít jej rok či dva od sklizně není, já mám času dost :o)))

Ty máš jistě času dost :-))) ostatním jen připomenu ve zkratce to, co říkal o čekání Martin Prieur z Meursaultu: 2002, ještě tak 5 roků počkejte, 2003, velký ročník, dá se pít hned, 04, ještě pár let počkejte, 05 bude velký ročník, dá se pít okamžitě :-))) je to zjednodušené, ale funguje to.

Sklenička: ne té degustaci Prieur jsem byl též, ale já prostě vidím obrovský rozdíl mezi tím, že víno už bez problému pít jde, a tím, že za tři roky půjde stejně dobře a navíc dá nabídne mnohem více :) Na druhou stranu teď sosám new world ročník 2006 a taky to jde :-)))

Já jsem se jednou ptal vinaře (shodou okolností Marc Bouthenet, viz výše) nad úžasným vínem z roku 99, jestli je to úžasný tím stářím, nebo to tam bylo od začátku a je to tím ročníkem - řekl mi, no samozřejmě tím ročníkem, to víno bylo úžasný od samýho začátku! Takže když mi někdo dá ochutnat několik ročníků v řadě a vyberu si 03, tak už o tom dál nehloubám... a naopak, jestli to tam není od začátku, tak nevěřím, že se to v láhvi objeví, když ji nechám x let ve sklepě. Ale to spíš vyřešíme příště nad vínem než e-maily.

Pokud se mohu optat, nemá někdo náhodou zkušenosti s temito dvěma pinoty? : 1/ Cote de nuit-villages r. 2000 z Brochonu - cote d'or (Lanetovi)

2/ Morey Saint Denis-grand vin r. 1998 - cote d'or (Raphet a Fille). Nejsem totiž zrovna znalcem a nerad bych prošvihl správný čas, co si o tom myslíte? Díky

Ondra: názory asi budou různé, žádné z těch vín neznám a nevím ani, jak byly skladovány, ale přimlouval bych se za vypití. 1/ CDNV 2000 je regionální apelace, takže ta základní burgundská úroveň (obecně, bez bližší znalosti - už jsem pil i úžasné víno z téhle kategorie, ale v Burgundsku to považují za základní úroveň). Ta by měla 5-7 let skladování v dobrých podmínkách přežít, ale víc bych ji nepřepínal. 2/ Morey Saint-Denis AOC je o třídu výš, ale za chvíli jí taky bude 10 roků - jestli je dobře skladovaná, žádný spěch, ale taky bych už vyhlížel vhodnou příležitost k vypití. Ale to je jen tak z voleje - neznám ty výrobce. Ale jsou to příjemné starosti, tak si to užij!

Sleničkovi: tak to byla blesková odpověď, děkuji mockrát! Mám je ve sklípku, ale ten není zrovna úplně ideální jak vlhkostí tak vhodnou stálou teplotou, snad príliš netrpí. Opráším je tedy asi brzy, alespoň CDNV 2000 určitě. Inu neodpustím si ještě dotaz, zda tušíte jaké byly v Dijonu tyto dva roky a jak Francouzi vyjadřují na vinětách zbytkový cukr, pokud vyjadřují?

Netuším, vlastní zkušenost mám jen s 2005, ta se mi na jaře moc líbila a v časopisech jí už taky dávají 5 hvězdiček z pěti možných - vyjímečný ročník. Pil jsem i pár bílých 2006 a myslím, že to léto bylo dobré, ale vinaři mají na počasí vyšší požadavky než já jako turista. Ale podezření mám, že 06 i 07 by mohly být výborné. Já zřejmě na Sv. Vincenta nepojedu, ale snad někdo pojede - takže na konci ledna bychom o 06 mohli vědět víc.

Ondra: zapomněl jsem dodat ke zbytkovému cukru - u Burgundských vín nepamatuji, že bych někdy viděl uvádět jakékoli analytické hodnoty kromě alkoholu.