Pouilly-Fumé 2004 AOC, Hubert Brochard

3. září 2007 v 7:28 |  Recenze
O Pouilly-Fumé říká Stevensonova Encyklopedie vína: "Je to nejvýznamnější víno Sauvignon blanc na světě." Dost na to, abych se těšil, i na to, abych byl potom odměněn překvapením, pil jsem ho totiž poprvé.

Adjustáž: lahev se blíží burgundské klasice, etiketa je tradiční, stylová, uměřená. (Samozřejmě to s Burgundskem nemá nic společného, víno pochází z údolí Loiry.)
Barva je úžasná. Zlato, ryzí zlato! Dávno jsem neměl víno tak plné barvy, možná kdysi dávno nějaké chilské supermarketovky (ta chilská vína by se možná dala charakterizovat i tím, že bych je psal jako "čilská".)
Vůně: tady je moje překvapení. Samozřejmě jsem si nastudoval, že ve vůni bude cítit střelný prach a že od té vůně má víno ve jméně to "fumé." Jen jsem si ten střelný prach nedovedl představit. Teď, když ho chvíli čichám, je mi to jasné, ale zároveň jsem zvědavý: poznám to někdy příště naslepo? Necítil jsem už někdy ve víně něco podobného?
V chuti se napřed objeví kyselinky, korespondující s trochu kyselou vůní, poté ovocná chuť angreštu a broskví a nakonec krásná jemná dochuť… celé je to velmi suché a mnohem jemnější, než jak jsem dosud sauvignony znal.
O pár dní později jsem otevřel i Sancerre AOC 2004 od téhož výrobce a uspělo ještě lépe: nebylo tak suché, v chuti mnohem širší až opulentní. Barva krásně plná, vůně saviňónová, chuť bohatá a nepůsobí tak suše jako předchozí víno, ačkoli suché určitě je. Krása! Sauvignon blanc rozhodně není můj oblíbenec, ale toto Sancerre překonalo moje představy o odrůdě. Dvacet let trápení s nevyzrálými kopřivovými sauvignony je zapomenuto!
Ještě jednou se vrátím k tématu, který jsem nakousl v nedávném textu o Marsannay Blanc: objevovat Francii v českých vinotékách je problém. Buď najdete spoustu předražených supermarketových vín, prezentovaných jako unikátní kvalitní záležitosti za patřičně zvýšené ceny, nebo opravdu prvotřídní vína za příšerně vysoké ceny, ale pokud s danou oblastí začínám, obvykle se mi nechce riskovat dvě tisícovky za první ochutnání. Takže najít dobré víno v základní kvalitě za slušnou cenu je problém. Myslím, že toto Puilly-Fumé a jeho sestřička ze Sancerre tento problém řeší. Rozhodně doporučuji!
Víno jsem našel v malém obchůdku v Karlíně, můžete ho najít i tady. Webové stránky nejsou úplně nej-, ale jak víme už od dob Marilyn Monroe, nikdo není dokonalý. Překousněte ten web, Sancerre za to stojí!
Prodejce: Ivana Caleca, Prague Passion
POUILLY-FUMÉ 2004 AOC, Hubert Brochard, Boisgibault, France
SANCERRE 2004 AOC, Hubert Brochard, Chavignol, France
Cena: asi 420 Kč
TOPlist
 


Komentáře

1 banter banter | Web | 3. září 2007 v 15:52 | Reagovat

Oj oj oj, ty stránky jsou úplně příšerné, vytvořené tak ještě v minulém tisíciletí. Nemůžete sem prosím někdo napsat adresu a otevírací dobu?

2 pan c. pan c. | Web | 3. září 2007 v 21:43 | Reagovat

ty stránky opravdu stojí za to... rád bych z té "bílé" francie také ochutnal něco okolo pricepointu <500,-  zamímalo by mě jak dokáží poradit a co mají na prodejně otevřeno k ochutnání (tedy jen jestli víte)... vzhledem k tomuž e drtivá většina lahvinek začíná někde u 1500... málem byh se tám bál vkročit jen tak na blint!! :)))

k puilly-fumé jen dodám, že jsem v tom měl vždy až donedávna (pořádně jsem si to nastudoval) zmatek odčehože je to "fumé", jestli od aromatického projevu, od ojíněnosti hroznů nebo od mlh na vinicích :))

docela rád bych viděl bitku mezi amíkovským fumé blanc s několika reprezentanty starého kontinentu! a nejlépe naslepo ať je to spravedlivé...

3 dyžon dyžon | 4. září 2007 v 1:00 | Reagovat

banter: ještě že jsem varoval před tím webem... vína jsem tam kupoval někdy v dubnu až květnu, adresu jsem už zapomněl, ale napravím to a zjistím,  je to takový krámek sevšímmožným kousek za karlínským viaduktem, který jak známo odděluje Evropu od Asie, tak na té východní straně...

pan c: klidně se s vámi složím na další butylku Sancerre, moc by mě bavilo sledovat někoho jiného, kdo to pije poprvé, jestli bude taky tak ohúrený ako som bol ja. A za 400 jsem byl ohúrený pořádně! Na prodejně jsem nic neochutnával, koupil jsem tam tehdy 6 lahví, ty ostatní byly burgundy a zas tolik mě nepřesvědčily, ale moje hodnocení nemusí ostatní konzumenti schválit. Každopádně mě ty Sauvignony vyprovokovaly k úvahám o výletu k Loiře, který jsem nakonec neuskutečnil, ale z Francie jsem si alespoň dovezl několik levnějších supermarketových Sancerre a P-Fumé na vyzkoušení. Poradenství na prodejně je spíš obchodní, hezky pochválí, co jste si vybral...

4 J.Č. J.Č. | Web | 4. září 2007 v 13:14 | Reagovat

Vína z Loiry a klasické Sancerre a Pouilly-Fumé jsem pil vždy jen na degustacích a v zásadě šlo vždy jen o "výběrové" kousky, nikdy o nějakou tu obyčejnější třídu (ale i tak jde o zkušenost maximálně s 10 - 15 víny). Nějaké základnější (ale nechutnal jsem) Sancerre má v sortimentu Domaine RW (Dominique&Janine Crochet). Celkem slušný výběr (ale jen od Josepha Mellota) má Kupmeto. Nějaká bariková Sancerre jsem pil U Závoje, takže je budou mít nejspíš jak oni, tak Dominec. Ale přiznám se, že mne ta vína nikdy nezasáhla. To už mne spíše oslovila některá na Sauvignonu postavená bílá z Bordeaux. Už několikrát především Pavillon Blanc du Ch. Margaux... neuvěřitelné víno. Jen ta cena :-/

Z poslední doby tu mám poznámky k vínům Pascala Joliveta:

"Prvním zastavením byla vína Pascala Joliveta ze Sancerre. Čistý Sauvignon Blanc - Pouilly Fumé - ročníku 2005 omámil až „brutální“ květinovou aromatikou bezu, akátu a muškátových tónů, v chuti se pak projevil prachově suše, svěže a trochu tvrdě, ovocně, s kratším zatím poněkud hrubším závěrem. Pěkné, od Wine Spectatoru dostalo 90 bodů ze sta. Druhé víno, Sancerre Les Caillottes 2005 (a tedy opět čistý Sauvignon Blanc) jsem „nepochopil“. Sevřené, nevýrazné, zvláštní. Možná za čas zkusím znovu, něco mi tu očividně uniká. Ostatně stejný případ je i Sancerre „Exception“ 2004."

5 dyžon dyžon | E-mail | 4. září 2007 v 21:17 | Reagovat

JČ: děkuju za podrobnou vsuvku. Přiznám se k drobnému podvodu, text vychází ze starších degustačních záznamů, od té doby jsem sjel pár dalších Sauvignonů od Loiry, jen tady nechci vyjmenovávat ty, které mi nechutnaly nebo dokonce ty, které jsem sám nekoštoval. V životě i ve spisovatelství dám přednost jedné dobré zkušenosti před deseti špatnými. Pokud jde o Sauvignony z Bordeaux, mám rozpačité zkušenosti, nad jedním z nich jsem si jednou zanotoval s p. Domincem, že je sice slušný, ale kdyby už člověk měl chuť na Sauvignon, rozhodně by sáhl po P.-Fumé, které jsme ocucali pár minut předtím (jen u Domince stál skoro dvakrát tolik co Brochard, kterého popisuju výše).

Když o tom tak přemýšlím, to Sancerre si koupím znova.

6 matesola matesola | Web | 5. září 2007 v 2:29 | Reagovat

Chce se mi souhlasit s J.Č. Sauvignon mám celkem hodně rád. Rozhodně to ale není můj momentální favorit, a obvzlášť loirský je na mojí hubu asi až moc sofistikovaný. To dám raději přednost nějakému rakouskému nebo, když už jsme na Loiře, nějakému Muscadetu. Jinak Bordeaux Sauvignon jsem samotný nikdy nepil, ale v kupáži se Semillonem je prostě boží. Chateau Nardique la Graviere z Entre Deux Mers (tenkrát cca 400,-) mě před deseti lety přivedl k vínům :)

Momentálně se mi hodně líbí Pinoty, tak bych docela rád ochutnal Sancerre rouge.

7 Sklenička Sklenička | E-mail | 25. listopadu 2007 v 18:32 | Reagovat

Pozdě, ale přece - ta slíbená adresa je Křižíkova 39, Praha 8.

8 Caleca Ivana Caleca Ivana | E-mail | Web | 11. září 2008 v 21:01 | Reagovat

vazeni, jsem ta dama s tim hroznym webem, delala jsem si ho sama abych usetrila a nemusela  vam navysovat ceny  dovezenych vin nasi spolecnosti.mate pravdu web je stary ale jsou tam dobra vina , vsechna mym manzelem ochutnana a specielne vybrana pro jiz trochu znalce , ale i neznalce, hlavne zarucena kvalita  a k tomu urcena cena, aby byl zakaznik spokojen !!! coz je pro nas nejdulezitejsi.

nase vinoteka s prodejem francouzskych delikates je dnes renovovana a ja vas osobne zvu na degustace kdy si vy vzpomenete, staci jen zavolat 602368662-ivana.

tesim se na setkani se vsemi spokojenymi i nespokojenymi  www.francie-vino-delikatesy.cz

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama